因为牛羊肉价格居高不下，有人动了歪心思，用猪肉冒充牛肉销售。 2016年1月6日，明光市一对夫妇因屠宰猪肉，冒充牛肉销售，涉嫌生产、销售伪劣产品罪，被明光市公安局治安大队依法采取强制措施。

　　2015年6月，明光市公安局治安大队接到举报，反映潘村街道农贸市场华某某用猪肉冒充牛肉销售，坑骗消费者。

　　2015年10月28日，明光市公安局治安大队在市场监督管理局、潘村派出所配合下分成三组，开展突击行动，一举端掉隐藏在街道生产、销售假牛肉窝点，当场抓获正在销售假牛肉的华某某，扣押了一批作案工具和制作假牛肉原材料。

　　经查，潘村镇居民华某某之前在潘村镇屠宰、销售牛肉10年。 2015年1月，他从网上看到制售假冒牛肉的信息后，便摸索伪造牛肉的技术。后其从明光女山湖、桥头、柳巷等乡镇以每斤6元的价格购买淘汰种猪和老母猪。

　　由于这类种猪体型大，腿长，肉呈血红色，易制作成假牛腿、假牛肉，华某某夫妇便将淘汰种猪屠宰后，将四条腿分成四大块，取出骨头、猪蹄和肥肉，用手术针将种猪腿接在牛腿上，外面套上部分牛皮，并缝合，伪造成牛肉；将猪下水切碎，加入硝、牛肉精、胭脂红，卤制成牛杂肉。“从外形和血色看很像牛肉，外行人很难认出。”办案人员称。

　　然后，夫妻两人将假牛腿、假牛肉以每斤26元至30元的价格和假牛杂肉以每斤8元的价格运往潘村街道、紫阳街道、柳巷街道等周边街道、农村，销售给饭店、农村宴席承包者。 2015年1月开始至案发，华某某生产和销售假牛肉9万余元。

　　据悉，这是明光市破获的首例猪肉冒充牛肉案件，在当地产生强烈反响。